Las monodosis de café.
El café en
monodosis sistema E.S.E., es el resultado de los esfuerzos de la industria cafetera
para simplificar el proceso de la preparación del café espresso, de
forma que el consumidor final obtenga un café espresso sin tener que
pasar por el proceso exhaustivo de la preparación del café: molienda,
prensado y extracción del café.
El café monodosis sistema E.S.E, es
café presentado en unidades dosificadas, con una
molienda precisa, el prensado adecuado y la cantidad justa para que el
consumidor no tenga
nada más que introducir la
unidad en la cafetera, pulsar un botón y esperar a que el café salga.
El café en monodosis sistema E.S.E., viene con la mezcla apropiada de distintos cafés, prensado y cerrado al vacio para que pueda conservar su frescura.
La gran ventaja de este sistema es la capacidad que tiene de conservar el aroma del café. Se confecciona con un café de alta calidad, envasado al vacío y con una atmósfera determinada para la mejor conservación. Esto redunda en un mejor resultado final.
Esta forma de presentar el café puede ser percibido como nuevo por muchos consumidores, pero lo cierto es que lleva ya bastantes años en el mercado. Su difusión ha crecido exponencialmente gracias a la comodidad, rapidez e higiene que se consigue.
Una monodosis es una pastilla de café que contiene la cantidad exacta de café (7 gramos)
adecuadamente molido y prensado para la preparación del perfecto café espresso. Además vienen envasadas individualmente y totalmente protegidas contra la humedad, para que el café no pierda nada de su aroma y propiedades.
Tipos de monodosis
En el mercado actual nos podemos encontrar con infinidad de cápsulas y pastillas de café. Pero de entre todas estas... ¿Cuáles son las más adecuadas?. Si tenemos en cuenta el medio ambiente habrá que huir de la que utilizan el plástico para su envasado.En lo referente a compatibilidad, tenemos las pastillas tipo E.S.E. (Easy Serving Espresso). Éstas son fabricadas por un mayor número de empresas, de modo que no existe la posibilidad de quedar cautivo de una única marca del mercado, por lo que podremos cambiar de marca fácilmente.
Es más, este tipo de sistema es más fácilmente adaptable a las cafeteras espresso tradicionales (con la simple compra de un portafiltros de adaptación podremos disfrutar del sistema E.S.E. en nuestra propia cafetera).
Por otro lado, si queremos comprar una nueva cafetera, existen muchas que ya se venden con portafiltros adaptados para aceptar café molido tradicional y monodosis de café tipo E.S.E.
Las monodosis tipo E.S.E.
La
monodosis de café tipo E.S.E. se caracterizan por su morfología en
forma de pastillas, en las que el café se encuentra contenido entre dos
filtros de papel.Quizá lo mas destacable de éste sistema sea la normalización de los parámetros geométricos de la pastilla de café, lo cual facilita enormemente la posibilidad de adaptar, con el correspondiente filtro, las tradicionales cafeteras espresso a éste tipo de sistema.
Además éste sistema es el más extendido del mercado de las monodosis, de modo que el consumidor cuenta con una enorme variedad de marcas y tipos de café entre los que elegir.
Asimismo, este sistema es más respetuoso con el medio ambiente al estar elaborado con un delgado papel de filtro para uso alimentario, que otros sistemas que se apoyan en envases de plástico.
Principales ventajas e inconvenientes
Las ventajas e inconvenientes que a continuación se enumeran se apoyan principalmente en las características de las monofosis tipo E.S.E., aunque ésto es extrapolable (con las excepciones mencionadas en los párrafos precedentes) a otros tipos de cápsulas.
Ventajas:
1. Cantidad exacta de café por monodosis (7 gramos).
2. Nivel de prensado ideal.
3. Grado de molienda perfecto. Se evitan los errores típicos de una molienda no adecuada y
simplifica enormemente el proceso de preparación del café.
4. El café conserva todas sus propiedades organolépticas al estar envasado individualmente en
una atmósfera protectora que le permite conservar el aroma y el sabor una vez molido.
5. Limpio, ya que sólo hay que introducir la monodosis en la cafetera, evitándose esparcir el
café molido durante la preparación. Una vez finalizado solo hay que retirar la monodosis
evitando la limpieza característica del café molido de las cafeteras tradicionales.
6. Rápido, el café espresso es preparado sin necesidad de dosificar, moler y prensar el café.
7. Muy higiénico, cada café viene envasado individualmente.
8. Ahorro en el material de preparación al desaparecer la necesidad del molino y del prensador
de café.
9. Enorme variedad de cafés. Actualmente es posible encontrar prácticamente todos los cafés
del mercado en este formato (formato E.S.E.). Muy útil para degustar los apreciados cafés
de origen (Jamaica Blue Mountain, Puerto Rico Yauco,...) sin necesidad de comprar grandes
cantidades de este tipo de cafés, que son extraordinariamente caros.
10. Posibilidad de degustar diferentes tipos de cafés en un mismo momento. Al estar cada café
envasado individualmente se evita tener que abrir grandes paquetes de café que deben ser
consumidos antes de que se pierdan sus propiedades.
Inconvenientes:
La verdad es que inconvenientes no tiene muchos, los únicos inconvenientes están asociados a la
pérdida del toque artesano en la prefación del café.
1. El precio se incrementa, aunque también es cierto que se reducen las mermas en la preparación.